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Fluoruro en la dieta

Definición

El fluoruro se presenta en forma natural en el organismo como fluoruro de calcio, el cual se encuentra sobre todo en los huesos y los dientes.

Nombres alternativos

Dieta y fluoruro

Funciones

Las cantidades pequeñas de fluoruro ayudan a reducir la caries dental. El proceso de fluoración del agua del grifo ayuda a reducir las caries dentales de los niños de un 50 a un 60%. El fluoruro también ayuda a mantener la estructura ósea. Las dosis bajas de sales fluoradas se pueden utilizar para el tratamiento de afecciones que causan pérdida ósea más rápida de lo normal, como la menopausia.

Fuentes alimenticias

El agua fluorada y los alimentos preparados con este tipo de agua contienen fluoruro. El fluoruro de sodio natural se encuentra en el océano, por eso la mayoría de los mariscos lo contienen. El té y la gelatina también contienen fluoruro.

Efectos secundarios

La deficiencia de fluoruro se puede manifestar en un aumento de las caries dentales y en la debilidad de huesos y dientes. Un suplemento de fluoruro es necesario para prevenir las caries, especialmente en los niños, si el agua del grifo no está fluorada. Como ejemplo, el agua de pozos no está fluorada.

El exceso de fluoruro en la dieta es extremadamente raro.

Recomendaciones

El Centro de Nutrición y Alimentos del Instituto de Medicina (Food and Nutrition Center of the Institute of Medicine ) ha establecido los siguientes consumos recomendados en la dieta para el fluoruro:

Bebés:

• 0 a 6 meses: 0.1 miligramos/día (mg/día)
• 7-12 meses: 0.5 mg/día

Niños y adolescentes:

• 1 - 3 años: 0.7 mg/día
• 4 - 8 años: 1 mg/día
• 9 - 13 años: 2 mg/día
• 14 - 18 años: 3 mg/día

Adultos:

• Hombres de 19 años en adelante: 4 mg/día
• Mujeres de 19 años en adelante: 3 mg/día
• Mujeres embarazadas y lactantes (que están produciendo leche): 3 mg/día

Referencias

Yates AA, Schlicker SA, Suitor CW. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy of Sciences. Dietary Reference Intakes: the new basis for recommendations for calcium and related nutrients, B vitamins, and choline. J Am Diet Assoc. 1998 Jun;98(6):699-706

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